Fideos Paleo, Sin gluten, para Celiacos

Poner en un bowl todos los ingredientes secos

Incorporar las 3 yemas y trabajar la masa con la mano, hasta que la masa quede firme

Estirar con un palo de amasar o con la maquina de pasta. Usar almidón seco para que la masa no se pegue

Cortar tiras largas o pasar por la maquina ( Lo ideal es que sean finos y no gruesos)

Si se te complica hacer las tiras. Podes armar circulitos y luego tiras con la mano.

Dejarlos reposar con almidón en la mesada para que se sequen

Cocinar la pasta en suficiente agua hirviendo condimentada con sal y un chorrito de Oliva. Incorporar la pasta cuidadosamente con una cuchara de madera y dejar que vuelva a hervir. La pasta subirá a la superficie una vez que esté cocida. Colar los fideos y servir inmediatamente con la Salsa a gusto.